اللحم الضاني المشوي، اللحوم المشوية في الفرن من الأكلات التي يبحث عنها الكثيرين من متبعي الحمية الغذائية ، نظراً لأنها تحتوي علي سعرات حرارية قليلة وتعطي طاقة للجسم، وتعد هذه الوصفة من أسهل الطبخات المميزة التي تمتاز بسهولتها وطعمها المختلف، ورائحة البهارات الذكية والخضروات المشوية، ومن خلال تلك الاسطر سوف نتحدث عن طريقة عمل اللحم الضاني المشوي في الفرن فتابعونا،

طريقة عمل اللحم الضاني المشوي في الفرن

المقادير:

• 1 كيلو من اللحم الضاني الريش
• 1 ملعقة كبيرة من النعناع الاخضر المفروم
• 1 ملعقة كبيرة صلصة حارة
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الباربكيو
• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير الضاني المشوي

1. نحضر اللحم ونغسله جيداً بالملح ونضعه في مصفاه للتخلص من الماء
2. في وعاء عميق نضع كلاً من صلصة الباربكيو، والصلصة الحارة وزيت الزيتون و يتم تقليبهم جيدا حتي التجانس
3. نقوم بوضع الملح والفلفل الأسود والنعناع، ثم نضيف اللحم ونترك الخليط لمدة ساعة حتي تتشرب قطع اللحم البهارات والصلصة
4. نقوم بتسخين الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ثم نضع اللحم في طينية ونغلفها بالفويل ونقوم بوضع اللحم في الفرن لمدة ساعة حتي يتم النضج
5. نخرج اللحم من الفرن ونضعه تحت الشواية لمدة 15 دقيقة حتي يأخذ اللحم اللون البني ونكرر علي الجهة الاخري من اللحم نخرج اللحم ونضعه جانباً لحين اعداد الخضار.

مقادير الخضار المشوي

• 1 ثمرة من الكوسا المقطعة
• 1 ثمرة من الفلفل الأحمر المقطع مكعبات
• ثمرة باذنجان متوسطة الحجم ومقطعة مكعبات
• ½ كيلو من البطاطس مقطع مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة النباتي
• ⅓ ملعقة روزماري طازج
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود

طريقة التحضير:

1. في إناء نقوم بغسل الخضروات جيداً، ثم نضعها في مصفاه للتخلص من الماء
2. في إناء آخر نضع الخضروات ونضيف لها الزيت والروز ماري ونقلب الخليط جيداً
3. نضع خليط الخضروات في صينية ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة حتي تنضج الخضروات
4. نخرج الخضروات من الفرن ونضعها تحت الشواية لمجة 5 دقائق

طريقة التقديم

في طبق التقديم نضع اللحم الضاني المشوي والخضروات والقليل من صوص الباربكيو ويمكن تقديم الطبق بجانب البطاطا المقلية أو قطع البطاطس المقرمشة ويقدم مع طبق اللحم المشوي سلطة خضراء.

طريقة عمل الكبدة الضاني

نضع الآن بين ايديكم طريقة عمل الكبدة الضاني فقط سوف نحتاج إلى مكونات بسيطة وهي:

• كيلو كبدة ضاني
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت
• 2 حبة بصل مفروم
• 1 قرن فلفل رومي
• 1 قرن فلفل حار
• ٤ فصوص ثوم
• 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
• ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح، وفلفل أسود

طريقة عمل الكبدة

1. يتبل الكبد بجميع البهارات ما عدا الثوم ، ثم يوضع في كيس ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
2. يُقلب البصل في الزيت على النار حتى يصبح طريًا، ثم يُضاف الثوم ويُقلب قليلاً.
3. نضيف الكبد والماء المتبل إلى القدر ويقلب جيداً.
4. خففي الحرارة وغطي القدر لمدة 20 دقيقة حتي تنضج قطع الكبدة.
5. يتم وضعها في طبق التقديم، وتقدم ساخنة مع المكرونة أو طبق الأرز.