طريقة كفتة الحاتي الاصلية بدون ما ما تفك ولا تكش منك  الطبق اللذيذ الذي يجمع بين اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والمطبوخ بالفحم وهو كفتة الحاتي، فتكون رائحته اللذيذة لا تقل عن مذاقه، وتشتهر كفتة الحاتي على نطاق واسع في الكثير من الدول العربية وخاصة مصر وسوريا وفلسطين ولبنان والأردن، ويتم تحضيرها بعدة طرق، ولكنها طعام ذو نكهة فريدة من نوعها لتذوقها خارج المنزل، لذلك سمي هذا الطبق فيما بعد بكفتة الحاتي حتّي لتمييزه عن أي من الأنواع الآخرى من الكفتة، وهذا هو السبب في أننا نقدم لك أسرار صنع هاتي كفتة حتى تتمكن من تحضير حتى كفتة بجودة عالية ولذيذة لعائلتك مثل المطعم.

طريقة كفتة الحاتي الاصلية بدون ما ما تفك ولا تكش منك

المقادير:

• حوالي ما يقرب من نصف كيلو من اللحم المفروم.
• 1 ملعقة قليلة من الدهن.
• بصل مقطع.
• كل الطماطم المهروسة.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة بقسماط رفيعة.
• بعض من البهارات.
• القليل من الزعتر.
• قطعة فحم.

طريقة التحضير:

• في إناء عميق، اخلطي اللحم المفروم، مع الخل والبقسماط.
• يتم تتبيل البهارات والزعتر والملح ثم يتم عجن جميع المكونات.
• المزيج نقوم بوضعه في الثلاجة لمدة ربع ساعة على الأقل.
• ضع البصل المفروم وماء الطماطم على يدك، ثم نعمل على تشكيل كفتة الحاتي على هيئة أصابع.
• نضع الكفتة في سيخ معدني ثم نضعها على الشواية أو نكدسها في صينية ثم نضعها في الفرن وبعد خروجها نلفوها فوراً بورق الألمنيوم ونضيفوا إليها الفحم الساخن.
• كفتة الحاتي مكدسة في طبق من البقدونس وتؤكل مع أطباق السلطة الخضراء وسلطة الطحينة والأرز.

سر نجاح كفتة الحاتي:

• نضع مزيج اللحم المعجن في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى يتماسك أثناء عملية التشكيل.
• استخدام الفحم، يُشعل الفحم ويتم وضعها في فويل مع كفتة الحاتي، ويترك لفترة حتى تأخذ الكفتة نكهة الشواء.
• تناول 50 جرامًا من الدهون المفرومة مع اللحم لإضفاء نكهة جيدة عليها وجعل الكفتة طرية مثل المطعم.

طريقة عمل سلطة الطحينة

من أجمل وأشهي السلطات التي يتم تحضيرها مع كفتة الحاتي الاصلية وهي كالتالي:-

المكونات

• ثلاث فصوصمن الثوم
• معلقة صغيرة من الملح
• ربع كوب من الماء
• عصير ليمون
• ربع كوب طحينة

طريقة التحضير

• في اناء قومي بوضع الطحينة مع الليمون وقلبي حتي تصبح متامسكة.
• قومي بوضع القليل من الماء وقلبي جيدا حتي تحصلي علي خليط سائل متامسك مثل الكريمة.
• قومي بوضع الملح والثوم المهروس ويقلب وبالهنا والشفا.