طريقة عمل رموش الست أو الشكريباره التركية أو البسبوسة التركية على أصولها بخطوات سهلة وسريعه سوف تبهرين بها عائلتك بنتيجة أفضل من الجاهزة وبمكونات أقتصادية جدا، وهي من الحلوى التي اشتهرت بها بلاد الشام ثم انتقلت إلى مصر ومعظم الدول العربية والذي أضاف إليها الكثير بمرور الزمن مثل القشدة والمكسرات وتعود تسميتها إلى أنها يتم تشكيلها على هيئة شكل رمش، وهي من الحلوى التي يبدع المصريين في صنعها في رمضان والمناسبات المختلفة لسهولة صنعها وتوفر مكوناتها بالإضافة إلى مذاقها الرائع الذي يفضله الجميع.

طريقة عمل رموش الست على أصولها:

بسبب طيب مذاقها وجمال شكهلها تعتقد بعض الأمهات أنها من الحلويات المتعبة في تحضيرها أو مكلفة في مقاديرها لذلك تلجأ إلى شرائها جاهزة ولكن من خلال هذا المقال نوضح لكم مدى سهولتها وكم هي أقتصادية في صنعها فهى تتشابه إلى حداً ما مع طريقة عمل البسبوسة.

المكونات والمقادير:

• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
• كوب سكر بودرة.
• 1/2 كوب من جوز الهند الناعم.
• 1/2 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 3 بيضات.
• ملعقة صغيرة فانيلايا.
• رشة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1/2 كوب دقيق سميد.

طريقة تحضير رموش الست أو الشكريباره:

1. في بوله للعجن نقوم بإضافة الزبدة والسكر والسميد وجوز الهند والبيكنج بودرمع بياض الثلاث بيضات وصفار بيضتين والاحتفاظ بصفار البيضة الثالثة جانباً ونخلطهم جيداً حتى تحصلي على قوام كريمي.
2. ثم نقوم بإضافة الدقيق المنخول الى الخليط السابق ونبدأ بالعجن مرة أخرى حتى نحصل على عجينة متماسكة تشبه عجينة البسكوت في قوامها ناعم ومابيلزقش.
3. ثم نبدأ بتشكيلها على شكل رموش عن طريق أخذ قطعه من العجين وتكورها بين راحة ييديك ثم لفها بشكل طولى وبالضغط عليها في المنتصف بواسطة أحد أصابعك تحصلي على شكل الرموش المتعارف عليه، كما يمكن تشكيلها على شكل دائرة ثم توضع في صينية للدخول إلى الفرن.
4. بعد الانتهاء من تشكيلها ورصها في صنية الفرن، نقوم بإحضار صفار البيضة المتبقية ونضيف إليه رشه فانيليا ونضرها جيدا ثم نبدأ بدهن وجه حبات رموش الست بصفار البيض باستخدام فرشاة ثم باستخدام شوكة نقوم بعمل خطوط طولية سطحية عليها قبل إدخالها إلى الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
5. عندما تحصل على اللون الذهبي الفاتح نخرجها من الفرن ونضيف إليها الشربات البارد ويمكن تزيينها باستخدام المكسرات أو حبات الكريز أو البندق حسب الذوق، ولكن في حالة الكريز أو البندق يفضل وضعها قبل إدخالها إلى الفرن.

طريقة عمل شربات رموش الست:

المقادير:

• كوبان من السكر.
• كوبان من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• رشه فانيليا.

طريقة التحضير:

في وعاء على النار قومي بإضافة السكر والماء والفانيليا وعصير الليمون واتركيهم يغلوا على نار متوسطة حتى تحصلي على قوام خفيف ثم اتركيه حتى يبرد.