إن طبق حلى أم علي يعد من ضمن الوصفات الشهيرة التي تطهى في المطبخ المصري، وتم انتشارها بالفعل بداية منه إلى عدة بلدان أخرى، ويرجع السبب في طعمها الحلو، ويُطلق عليها في دولة السودان اسم “فتة اللبن”، ويُطلق عليها في غرب دولة العراق “الخميعة”، وفي السطور التالية سوف نتحدث عن طريقة تحضيرها بشكل سريع.

طريقة سريعة لتحضير حلى أم علي 

تتميز حلى أم علي بأن تحضيرها سهل، وتتكون الحلويات بداخلها من رقاقات العجين بصورة أساسية، والذي يتم صناعته بشكل معين، وأيضًا تتكون من الحليب والمكسرات، وعند تحضيرها لن تستغرق أكثر من ساعة، وإليك المكونات وطريقة التحضير:-

مكونات حلى أم علي

• ٨ ملاعق كبيرة من الحليب المجفّف.
• ٥٠٠ غرام من عجينة الباف.
• كوب من السكر.
• ٦ أكواب ونصف من الماء.
• ١٣٠ غراماً من الزبدة.
• علبة ونصف من القشطة.
• ربع كوب من الكاجو.
• ربع كوب من اللوز المقشّر ويتم تقسيمه إلى أنصاف.
• ربع كوب من الصنوبر المقشّر.
• ربع كوب من الفستق الحلبي المقشّر.

طريقة تحضير حلى أم علي

• يتم تسخين الفرن على درجة حرارة لا تقل عن ١٨٠ درجة مئوية.
• يتم فرد ومد عجينة الباف، ثم تقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• إدخال قطع الباف التي تم تقطيعها في صينية الفرن حتى تتحمر لمدة لا تقل عن ٣٠ دقيقة.
• إخراج صينية عجينة الباف من الصينية، ثم يتم ترك قطع الباف جانبًا، وذلك لكي تبرد.
• رص الصنوبر واللوز والكاجو والفستق الحليبي على الصينية، ثم يتم إدخالها في الفرن حتى تتحمص، ويصبح لونها مختلف، بعد شلك تترك جانبًا.
• مزج الماء مع الحليب بصورة جيدة في وعاء حتى الذوبان.
• وضع الحليب المذاب مع الزبدة والسكر والقشطة في وعاء، وتحريكهم جيدًا على نار خفيفة حتى الغليان، ثم يترك جانبًا.
• إحضار صينية من البايركس ووضع فيها طبقة من المكسرات ثم طبقة من رقائق الباف.
• سكب مزيج الحليب والقشطة فوقهم، ثم يتم إدخالها في الفرن حتى يشتد قوامها، وتكون جاهزة للتقديم ويمكنك تزيينها.