تعتبر البيتزا واحدة من أهم الأكلات التي يفضلها الجميع كبارا و صغارا، و لا تجد الأم معاناة في تقديمها لأطفالها الذين يقبلون عليها و يطلبونها بشكل مستمر، ورغم كونها أكلة من المطبخ الإيطالي إلا أنها أصبحت اليوم من الأكلات التي تحرص الأم على تقديمها لأفراد أسرتها بصفة دورية بدلا من تناولها خارج المنزل نظرا لارتفاع أسعارها، إضافة إلى أن الأم تعمل على دعم البيتزا بمزيد من المكونات التي ترفع من القيمة الغذائية في البيتزا، ولمن يعاني من أي مشاكل صحية عند تناول البيتزا تدخل الخميرة في عمل العجينة، نقدم له اليوم طريقة عمل البيتزا بجون استخدام الخميرة في عمل العجينة الخاصة بها من خلال مقالنا اليوم .

طريقة عمل البيتزا بدون استخدام خميرة في العجينة

بداية هيا بنا نستعرض المكونات المطلوبة لعمل البيتزا بدون استخدام الخميرة في عمل العجينة، أما عن الحشو فيمكن إضافة أي مكونات حسب الرغبة سواء دجاج أو لحم أو سجق أو سي فوود و غيرها من الحشوات حسب الرغبة و التست الذي يفضله كل فرد من أفراد الأسرة .

و إليكم مكونات البيتزا ، و هي كالتالي :

• عدد 2 كوب أي حوالي (260 جم) من الدقيق متعدد الاستخدامات ” يمكن استخدامه لأي صنف

في المطبخ سواء حلو أو حادق “.

• حوالي ¾ كوب و هو ما يعادل (180 مل) من الماء الدافئ.
• عدد 2 ملعقة كبيرة أي حوالي (15 مل) من زيت زيتون و يمكن استخدام أي نوع من الزيوت

و لكن بشكل عام يفضل استخدام زيت الزيتون في تحضير البيتزا.

• حوالي ¼ 2 ملعقة صغيرة و هو ما يعادل (10.125 جم) من البيكينج باودر.
• عدد 2 ملعقة صغيرة أي حوالي (6.5 جم) من السكر.
•  ملعقة صغيرة  واحدة و هي ما تعادل حوالي (5 جم) من الملح

و الأن مع خطوات عمل البيتزا بدون خميرة، و هي خطوات بسيطة و سهلة لا تستغرق إلا دقائق بسيطة ، و هي كالتالي :

يتم وضع كلا من المكونات الجافة معا ، و هي: الدقيق و الملح و البيكنج باودر والسكر معا في وعاء كبير،

ويتم تقليب كافة المكونات معا .

بعد ذلك يتم إضافة المكونات السائلة معا، و هي الزيت والماء الدافئ.

• تقوم الأم بعجن المكونات جميعها باستخدام يدها .
• تستمر في العجن حتى تحصل على عجين طري ومتماسك في الوقت نفسه.
• يتم تغطية العجينة باستخدام منشفة رطبة بعض الشئ .
• بعد ذلك نقوم بترك العجين يرتاح لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
• في الخطوة التالية نقوم بتسخين الفرن حتى حرارته إلى 200 درجة مئوية.
• يتم فرد العجين على سطح جاف و مرشوش بقليل من الدقيق.
• تنقل العجينة إلى صينية مغطاة ببعض الدقيق أو مغطاة بمادة دهنية أو مفرود عليها ورق زبدة.
• يفرد على العجينة بعض الصلصة ، ثم يفرد عليها الحشو وأي نوع من أنواع الجبن حسب الرغبة .
• يتم وضع الصينية في داخل الفرن الساخن مدة تتراوح فيما بين 15 الى 20 دقيقة حتى تصل البيتزا الى مرحلة النضج.

و يمكن متابعة خطوات عمل البيتزا بدن خميرة  بالتفصيل من خلال الفيديو التالي من مطبخي :

طريقة سهلة لتحضير البيتزا بدون زيت و في دقائق بسيطة

من أهم ما يميز هذه الطريقة انها سريعة فهي لا تحتاج الا لدقائق بسيطة يمكن خلالها تحضير ألذ بيتزا لجميع أفراد الأسرة، كما أنها تتميز بكونها خفيفة على المعدة فلا يوجد ضمن مكوناتها الزيت و نكتفي فقط بوجود الزيوت التي تحتوي عليها الجبن .

ومن مميزاتها ليس هذا النوع من البيتزا فقط بل كافة أنواع البيتزا ما تضمه من الخضراوات المفيدة و المغذية و التي يحتاج إليها الجسم خاصة في خلال هذه الفترة الحرجة حيث تنتشر الأمراض و يجب على الأم أن تضيف الخضراوات الى طعام أفراد الأسرة من أجل تقوية مناعتهم ، بالإضافة إلى أن يمكن وضع أي نوع من أنواع الجبنة إلى البيتزا و لا يجب التقيد بنوع معين و هو ما يتيح للأم أن تمد أفراد أسرتها بالكالسيوم الذي يحتاج إليه الجسم.