كباب الحلة ، من أشهر الوجبات التي يتم تحضيرها خلال شهر رمضان، وتعتبر أشهى وألذ الأكلات التي يقبل على تناولها غالبية الشعوب العربية، ويمكن تحضيرها من اللحم البقري، أو اللحم الضأن، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، مثل الحديد، والكالسيوم، والماغنسيوم، والكثير من العناصر الأخرى، ويمكن تحضيره بكل سهولة في المنزل ولا يأخذ وقت أو جهد، وهو أسهل في تحضيره من الكباب على الفحم لأنه يتم إعداده في الفرن، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل كباب الحلة في المنزل بأبسط وأسهل الخطوات.

مكونات كباب الحلة

يحتوي على بعض المكونات البسيطة وهى كالتالي:-

• نصف كيلو من اللحم المقطع مربعات صغيرة.
• عدد 1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة فرمًا حشنًا.
• عدد 1 فص من الثوم المفروم فرمًا خشنًا.
• 1 ملعقة صغيرة من السمن.
• فلفل أسود، وملح، وبهارات.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير كباب الحلة في المنزل بأبسط الخطوات وهى كما يأتي:-

1. نحضر وعاء ونشوح فيه البصل لمدة دقيقة واحدة، ثم نقوم بإضافة كمية اللحم ونقلبها حتى يصبح لونها داكناً، ثم نقوم بتخفيض درجة حرارة النار.
2. نقوم بإضافة نصف كوب من الماء على اللحم من حين لأخر حتى يستوي دون أن يكون جافًا.
3. عندما يقترب اللحم من السواء، نقوم بإضافة البهارات والتوابل ونتركه حتى ينضج تمامًا.
4. بعد أن ينضج اللحم نقوم برفعة من على النار، ونقوم بوضع ملعقة كبيرة من السمن في طبق ألمونيوم، ثم نقوم بوضع قطعة فحم مشتعلة.
5. نقوم بوضع الطبق على اللحم في الحلة، ثم نغطيها مدة لا تقل عن 10 دقائق، ثم نقوم بتقديمة ساخناً وبالهناء والشفاء.

مكونات كباب الحلة بالخضار

تعتبر هذه الوجبة من أشهى وألذ الوجبات التي يمكن تحضيرها في المنزل وتحتوي على المكونات التالية:-

• 1 كيلو لحم بقري.
• 2 حبة بطاطس حجمهم متوسط.
• 2 فص ثوم مطحون ناعم.
• 5 حبات من البصل متوسطة الحجم.
• 2 كوب من مرقة اللحم.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن.
• فلفل أسود، وملح حسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيرة سكر غامق.
• قطعة من الفحم حتى نحصل على نكهة الشواء.

طريقة التحضير

طريقة تحضير كباب الحلة بالخضار بسيطة وسهلة وهى كالتالي:-

1. نقوم بتقطيع اللحمة والخضار مكعبات حتى نحصل على شكل متناسق.
2. نقوم بتذويب السمن في وعاء عميق على النار.
3. نضع مكعبات اللحم في الوعاء على نار عالية، حتى تحتفظ اللحمة بسوائلها الداخلية.
4. نقلب اللحم من جميع النواحي حتى تتحمر من كل الجوانب، ثم نقوم بتركها جانبًا.
5. في وعاء أخر نضع السمن ونقوم بتذويبه على نار متوسطة، ثم نضع البصل حتى يتحمر لونه.
6. بعد أن يصبح البصل لونه ذهبي، نضعه على جوانب الوعاء، ثم نضع ملعقة من السكر الغامق في منتصف الوعاء حتى تذوب تمامًا.
7. بعد أن يذوب السكر نخلطه مع البصل في نفس الوعاء، ثم نقوم بإضافة الثوم المفروم، ونقلبه حتى تظهر رائحته مع البصل.
8. نقوم بوضع الخليط السابق مع اللحم المقلي سابقًا، ثم نقوم بخلطهم بشكل جيد.
9. نضع مرقة اللحم أو الماء ونترك المكونات على نار متوسطة.
10. عند اقتراب اللحم من السواء نقلل درجة حرارة النار، ثم نقوم بوضع مكعبات البطاطس المحمرة.
11. نقوم بتسخين قطعة من الفحم، ونضعها داخل ورقة سلوفان.
12. نقوم بوضع نقطة من الزيت أو السمن، ثم نغطي الإناء، حتى يخرج الفحم البخار ويعطينا رائحة المشاوي.

مكونات كباب حله الفراخ

• كيلو من صدور الدجاج.
• 3 فصوص ثوم.
• حبة بصل واحدة.
• 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي.
• 1 حبة فلفل أخضر حلو.
• 1 حبة كبيرة طماطم.
• 1 ملعقة كبيرة سمن نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.

طريقة التحضير

1. نقوم بتقطيع صدور الفراخ إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم نقوم بوضعها جانبًا.
2. نقوم بفرم حبة البصل فرمًا ناعمًا، ثم نضعها في وعاء على النار، ونضيف الزيت النباتي، والسمن، ونقلب حتى يزبل البصل.
3. نقوم بفرم الثوم فرمًا ناعمًا ونضيفه إلى البصل ونقلبهم، ثم نقوم بتقطيع الطماطم ونضيفها إلى المزيج.
4. نقطع البصل الأخضر، ثم نقوم بإضافته إلى الخضراوات، ونقلب المزيج حتى تختلط جميع المكونات.
5. نضع كمية مناسبة من الماء، ثم نقوم بتغطية الوعاء، ونترك الخليط على النار حتى تستوي جميع المكونات.
6. نرفع الخليط من النار، ونقدمه ساخن وبالهناء والشفاء.

فوائد كباب الحلة

• يحمي جسم الإنسان من الإصابة بالأنيميا (فقر الدم) لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من الحديد.
• يحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية، حيث يحتوي كل 50 جرام من الكباب على 153 سعر حراري.

سر نجاح الكباب

1. نقلب مكعبات اللحم أولًا في الزيت حتى تستوي قليلًا، ثم نقوم بوضعها في البصل.
2. يجب إضافة شوربة اللحمة إلى مكعبات اللحم عندما تجف الشوربة التي توجد في الإناء، حتى لا تحترق مكعبات اللحم، وحتى تستوي سريعًا.