أصابع البطاطس المقلية بالجبن ، واحدة من أشهر طرق تحضير أصابع البطاطس، وهي مشبعة جدًا وتناسب وجبة السحور في شهر رمضان المبارك، فإذا أردت أن تجددي في الطعام لأبنائك في وجبة السحور، أو عمل وجبة إضافية إلى جانب الأطباق الرئيسة في إفطار شهر رمضان، لابد أن تجربي طريقة عمل كرات البطاطس بالجبنة الموتزاريلا، أو طريقة عمل بطاطس بالموزاريلا في الفرن، أو كما تشتهر طريقة عمل البطاطس المسلوقة بالجبنة الموتزاريلا، وكلها وصفات وطرق مختلفة لنفس الوجبة، وهي عبارة عن حشو للبطاطس المحببة للجميع، بحشوات من أنواع مختلفة من الجبنة أشهرها الجبنة الموزاريلا، بالإضافة إلى العديد من أنواع الجبن الأخرى، مثل الشيدر والجبنة الكريمي الكيري، وغيرهم الكثير بالطبع من أنواع الجبن المحببة لنا جميعًا. وإذا أردت تنفيذ تلك الوصفة، يمكنك تنفيذ طريقة عمل أصابع البطاطس بالجبن الموزاريلا، للشيف منال العالم، أو الشيف سالي فؤاد، حيث يمكنك إعدادها إما بطريقة سهلة وبسيطة وتقليدية، أو بطريقة تحفاظ على عدد السعرات الحرارية ويضاف إليها القليل من المكونات الأخرى، التي تجعلها قليلة السعرات، وهي الطريقة المفضلة لديّ، منذ تجربتي مع كيتو دايت لإنقاص الوزن، لأن طهي البطاطس في الفرن، يجعلها قليلة السعرات وفي نفس الوقت مغذية أيضًا، وهي واحدة من أهم خطوات نسف دهون البطن العنيدة.

طريقة عمل البطاطس المسلوقة بالجبنة الموتزاريلا

• 4 حبات من البطاطس (أو البطاطا في بعض الدول) كبيرة الحجم.
• 100 جرام جبن جودة.
• 2 صفار بيضتين.
• ½ كوب من البقسماط.
• حزمة من البقدونس (أو المعدونس المفروم).
• 2 ملعقة طعام زبدة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.

  

تغليف أصابع البطاطس المقلية بالجبن

• زيت نباتي غزير نظيف للقلي.
• بيضة مخفوقة جيدًا.
• بقسماط حسب الاحتياج.

طريقة عمل بطاطس مقلية بالجبنة الموزاريلا

1. اغسلي البطاطس جيدًا ونظفيها، ثوم قطعيها إلى شرائح عريضة، وضعيها في وعاء عميق، واسلقيها على نار مرتفعة، حتى تمام النضج.
2. انزعي القشر عن البطاطس عقب النضج، ثم اهرسيها جيدًا بهراسة البطاطس، أو بالهاند بلندر حتى تتخلصي من كل التكتلات وتصبح ناعمة.
3. أضيفي الزبدة مع صفار البيض إلى البطاطس، ثم قلّبيهم معًا.
4. أضيفي البقدونس والبقسماط، وقلّبي البطاطس مرة أخرى.
5. سوف يتكون لديك معجون بطاطس متماسك، أضيفي إليه الملح والفلفل وقلّبيهم ثانية معًا.
6. قطعي جبن الجودة إلى أصابع سميكة الحجم، وضعيها في صحن جانبك.
7. احصلي على كمية من معجون البطاطس، وافدريه، ثم ضعي قطعة الجبن الجودة داخله، وقومي بلف معجون البطاطس حوله بحيث تأخذ شكل الأصابع.
8. ملحوظة مهمة؛ يمكنك عمل جبنة موزاريلا في المنزل، وإضافتها إلى أصابع البطاطس بالجبن من الداخل، مع الجبن الجودة، حتى يمتليء الحشو بالجبن.
9. عقب الانتهاء من كل الكمية الموجودة لديك، اغمري أصابع البطاطس بالجبن الموزاريلا، داخل البيض المخفوق بحيث يغطيه بالكامل، ثم اغمري في صحن البقسماط، حتى يتم تغليف كل إصبع بالكامل.
10. سخني زيت القلي لديك جيدًا، ثم اغمري بداخله أصابع البطاطس بالجبنة، حتى تحصل على لون ذهبي جميل.
11. ضعي كل أصابع البطاطس لديك، عقب رفعها عن النار، فوق محارم المطبخ حتى تتشرب بقايا الزيت الملتصق بها، ثم قدميها ساخنة لأسرتك.

كروكيت بطاطس بالجبنة

• كيلو جرام من البطاطس.
• 3 قطع من الجبن الكيري.
• ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• ½ ملعقة صغيرة زعتر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

  

بطاطس محشية بالجبن في الفرن

• ¼ كيلو جبنة شيدر.
• حبة بيض واحدة.
• ملعقة صغيرة خل أبيض.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل.
• كوب من البقسماط.
• ملعقة كبيرة نشا.
• ½ ملعقة صغيرة كركم.
• أسياخ شيش خشبية.

طريقة عمل البطاطس بالجبنة الشيدر

1. اسلقي البطاطس جيدًا، ومعها فص ثوم سليم، وملعقة صغيرة من الخل ومثلها من الملح.
2. اهرسي البطاطس مع الجبن الشيدر، والملح وباقي التوابل.
3. لفي معجون البطاطس حول أشياخ الشيش طاووق.
4. اغمري البطاطس في صحن به بيضة مخفوقة، مع خل وفلفل، ثم في صحن البقسماط مع الكرمكم والنشا.
5. ضعي أصابع كروكيت البطاطس، في الثلاجة لمدة ساعة.
6. اقلي كروكيت البطاطس بالجبنة، في زيت غزير، وقدميها شهية ولذيذة لأطفالك.