طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا بالطريقة الإيطالية ،  تعتبر الجبنة الموتزاريلا من أحد المنتجات الايطالية التي يتم استخدامها في تحضير الكثير من المعجنات والمخبوزات الشهية أشهرها البيتزا بجميع أنواعها واشكالها، كما يمكن أن تستخدم في صناعة أنواع مختلفة من السندويتشات والمكرونة بالبشاميل المطاطية، كما تحضير الموتزاريلا في البيت سوف يسهل عليك الكثير من الأمور وتحضير الأكلات الشهية.

 طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا بالطريقة الإيطالية

الجبنة الموتزاريلا من أنواع الجبن الضرورية جداً والذي لا يمكن الاستغناء عنها في تحضير بعض من المأكولات والفطائر والمعجنات ويتم تحضيرها بكل سهولة بالطريقة التالية:

مقادير عمل الجبنة الموتزاريلا :

• 2/1 كوب خل أبيض.
• 4/1 كوب صغير عصير ليمون.
• 2 لتر حليب كامل الدسم.

طريقة تحضير الجبنة الموتزاريلا بالطريقة الإيطالية:

• عليك القيام بوضع قدر على النار مضاف لها الحليب والخل الأبيض وعصير الليمون وقلبي جيداً باستخدام ملعقة خشبية حتى لا يوجد به تكتلات.
• لابد من أن يكون الحليب المستخدم غير مسبق غليه أو وضعه على النار، كما يجب أن يكون كامل الدسم وطازج.
• مع التقليب سوف تلاحظين أن الحليب أصبح متكتل قومي بوضع حاجز بين قدر الحليب والنار ومن ثم يتم الاستمرار في التقليب مع الضغط على التكتلات.
• تعملي على جمع الجبنة وجعلها كرة كبيرة الحجم مطاطية ثم قومي بوضع الماء البارد وادعكيها حتى أن تصبح متماسكة.
• ثم يتم تغليفها بالنايلون وضعيها في الفريزر حتى تتجمد وتصبح جاهزة للبشر واستخدامها في صناعة البيتزا والمكرونة وغيرها من الأكلات الشهية.

غالباً تكون الجبنة الموتزاريلا باللون الأبيض ولكن يمكن أن يصبح لونها مائل للون الأصفر وهذا يعود لنوع الحليب الذي يتم استخدامه، كما يجب أن يتم الاحتفاظ بالجبنة الموتزاريلا في مكان بارد لمدة شهر ويمكن الاحتفاظ بها سواء متماسكة أو مبشورة ويصل استخدامها لمدة شهر كامل.