طريقة تحضير الدجاج بصوص البافلو، الدجاج من الأكلات الشهية واللذيذة سهلة التحضير التي يمكن أن تتشكل في وصفات مختلفة مثل: شيش طاووق، البانيه، النجرسكو، الدجاج المشوي، الكفتة، كنتاكي، وغيرها من الوصفات الأخرى التي يحبها الكبير والصغير، بالإضافة إلى الدجاج بصوص البافلو وهي من الأكلات التي تنتشر بكثرة في المطاعم، وهو دجاج مصنوع بالطريقة العادية مع إضافة صوص من الكاتشب والزبدة والتوابل.

طريقة عمل الدجاج بصوص البافلو

• المقادير: نصف كيلو دبابيس فراخ
•  ملح
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ربع ملعقة صغيرة زنجبيل
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر
• عصير نصف ليمونة
• نصف ملعقة صغيرة خل أبيض
• زيت للقلي

مقادير الطبقة الخارجية

• ملعقة كبيرة نشا
• كوب دقيق
• ملح
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا

مقادير صوص البافلو:

• ربع كوب كاتشب
• صوص حار حسب الرغبة
• 25 جرام زبدة
• نصف ملعقة صغيرة صويا صوص
• نصف ملعقة كبيرة عسل نحل

طريقة تحضير الدجاج بصوص البافلو

1. نقوم بغسل دبابيس الفراخ جيداً بالماء والخل، وتوضع في تتبيلة من الملح والفلفل الأسود والزنجبيل والثوم البودر وعصير الليمون والخل وتترك لمدة 4 ساعات مع ضرورة عمل فتحات بالسكين بها.
2. نحضر وعاء جاف به الدقيق والنشا والملح والفلفل الأسود والبابريكا، ونضع فيه الدجاج ليغطيه تماماً، ونقوم بإزالة بقايا الدقيق.
3. نضع كمية من الزيت في وعاء عميق حتى يسخن ثم نضيف الدجاج واحدة تلو الأخرى، ونتركها حتى تنضج جيداً وتصبح مقرمشة باللون الذهبي.
4. نضع طاسة على النار حتى تسخن، ونضيف إليها الزبدة حتى تذوب ثم نضع الكاتشب مع التقليب لمدة دقيقة ثم نضع صوص الصويا، و الصوص الحار والعسل مع التقليب.
5. نترك الصوص على النار حتى نحصل على القوام المطلوب، ونقوم بوضعه فوق الدجاج مع التقليب ثم يوضع في أطباق التقديم.