البسبوسة باللبن ، من أشهر الحلويات الشرقية ويعشقها أغلب الشعوب العربية، وتتميز بطعمها ومذاقها الرائع الجميل، ويقبل على تناولها الأطفال بكثرة، وتقدم في المناسبات وأعياد الميلاد، وفي العزومات، ويكثر عملها خلال شهر رمضان المبارك، وتحتوي على قيمة غذائية عالية حيث تحتوي على السكريات، التي تمد الجسم بالطاقة التي يفقدها خلال فترة النهار أثناء العمل، وتحتوي على قيم غذائية عالية، بسبب احتوائها على اللبن، الذي يعالج هشاشة العظام، ويقوي الأسنان، وتقلل الوزن بسبب تفاعل الكالسيوم مع البروتين الذي يعمل على تقليل الشهية، وتوجد أنواع كثيرة منها وأهمها البسبوسة بالمكسرات، والبسبوسة بالزبادي. وتبحث الكثير من ربات البيوت عن أسهل طرق عملها، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل البسبوسة باللبن في المنزل بأسط الخطوات.

مكونات البسبوسة باللبن.

يحتوي هذا النوع من الحلويات على بعض المكونات البسيطة والتي لا يخلو أي منزل منها وهى كما يأتي:-

• كوب واحد من اللبن.
• بيضة واحدة.
• نصف كوب من الحليب البودرة.
• كوب واحد من السكر.
• 2 كوب من السميد الناعم.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة واحدة من البيكنج بودر.
• فستق ولوز للتزيين.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير البسبوسة باللبن اللذيذة في المنزل بأبسط وأسهل الطرق وهى كما يلي:-

1. نقوم بخلط جميع المكونات السائلة مع بعضها البعض.
2. نضع الحليب البودرة، والسميد، والبيكنج بودر، ونخلطهم مع بعضهم جيداً بالمضرب السلك اليدوي.
3. نحضر صينية متوسطة الحجم، ثم ندهنها بالسمنة أو بالطحينة السائلة.
4. نقوم بوضع خليط البسبوسة بالصينية، ونوزع عليها الفستق واللوز حسب الرغبة.
5. نقوم بتغطية الصينية مدة 60 دقيقة حتى تتخمر.
6. نشعل الفرن حتى تسخن، ثم ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
7. نقوم بتحمير البسبوسة من أسفل ومن أعلى.
8. نقوم بتوزيع الشربات البارد على البسبوسة وهى ساخنة حتى تتشرب جيداً.

مكونات شربات البسبوسة باللبن

يحتوي على بعض المكونات البسيطة والتي تتوفر في كل بيت وهى كالتالي:-

• 2 كوب من السكر.
• كوب من المياه.
• عدد 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة عمل شربات الحلويات بأبسط الخطوات بالمنزل وهى كما يلي:-

1. نقوم بخلط السكر والماء وعصير الليمون مع بعضهم، ونتركهم على نار متوسطة.
2. نترك الخليط يغلي ويتحول إلى مزيج لزج.
3. نقوم برفع الشربات من على النار ونتركه حتى يبرد.
4. نقوم بتوزيع الشربات وهو بارد على البسبوسة باللبن وهى ساخنه حتى تتشرب القطر جيداً.

مكونات البسبوسة بالقشطة

• علبة قشطة.
• كوب ونصف من السميد.
• نصف كوب من السكر.
• عدد 1 كوب من اللبن.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور المجفف.
• عدد 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• كوب ونصف من الماء.
• لوز مقطع نصفين.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة في المنزل بأسهل الخطوات وهى كالآتي:-

1. نحضر وعاء ونقوم بخلط السميد، ونصف كوب السكر، واللبن، وجوز الهند، والزيت، والبيكنج بودر.
2. نضع الخليط جانباً مدة 30 دقيقة.
3. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
4. نضع نصف كمية السميد في صينية مدهونة بالسمن البلدي أو أي نوع سمنة.
5. نقوم بوضع طبقة من القشطة فوق خليط السميد.
6. نقوم بوضع طبقة ثانية من خليط البسبوسة.
7. نقطع البسبوسة على شكل مربعات.
8. نضع الصينية مدة 20 دقيقة بالفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
9. نخرج الصينية من الفرن ونضع عليها الشربات البارد وهى ساخنة حتى تتشرب القطر.

أسرار نجاح عمل البسبوسة

عند عدة عوامل تساعد في عمل البسبوسة مثل المحلات وهى كالآتي:-

• أن يكون دقيق السيمولينا المستخدم في عملها من النوع الجيد والالتزام بالمقادير.
• أن نستخدم السمن البلدي لأنه افضل من السمن النباتي.
• يجب أن نمزج كل المكونات بشكل جيد، ونقوم بفرك السميد مع السمن جيداً، على أن يكون السمن دافئ وليس بارداً.
• أن يكون اللبن المستخدم كامل الدسم حتى يعطينا مذاق ناعم.