عجينة 7 دقائق القطنية  المخبوزات ومعجنات بسرعة وبدون جهد، من عجينة الناجحة على الإطلاق في مخبوزات ومعجنات وبيتزا، ففي غضون 7 دقائق ستتمكني من إعداد ألذ وأشهى وانجح أنواع المعجنات التي يمكن أن تستفادي منها في عمل صفائح اللحم السورية الشهية، فالكثير منا يفضل تناول المخبوزات الشهية والمعجنات المختلفة، خاصة في شهر رمضان تحب ربة منزل تحضير مأكولات سريعة ولا يفضلون فكرة تحضير عجائن التي تأخذ الكثير من الوقت والجهد لذلك فقد جئنا لكم بوصفة عجينة قطنية هشة سريعة تحضر في 7 دقائق وتصنع منها ألذ مخبوزات معجنات شهية.

عجينة 7 دقائق أو عجينة 10 دقائق من معجنات التي يستخدمها الشيفات من كبار مطاعم والمخبوزات لأنها شهيرة جدا وناجحة دائما عندما تتبع خطوات صنعها بالتفاصيل كما سوف نذكرها لكم في سطور التالية.

عجينة 7 دقائق أول من عمل بها هو شيف سالي فؤاد، وتطورت حتى أصبحت حديث الكل وأغلب ناس وربات البيوت يستخدمون تلك العجينة لعمل أشهى مخبوزات ورائعة جدا في عمل بيتزا عن تجربة الكثيرين وتكون في كل معجنات ناجحة جدا.

مكونات عجينة 7 دقائق قطنية ناجحة

1. نحتاج إلى ملعقة كبيرة من خميرة فورية.
2. ملعقة كبيرة سكر أبيض.
3. كوب من ماء دافئ.
4. بيضة واحدة بحرارة الغرفة.
5. ملعقة كبيرة من حليب البودرة أو ملعقة لبن زبادي.
6. ملعقة كبيرة من الخل.
7. عدد أربع أكواب من دقيق مخبوزات.
8. رشة صغير من الملح.
9. رشة صغير من فلفل أسود.
10. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
11. بيضة صغيرة لدهن الوجه.

طريقة تحضير عجينة 7 دقائق قطنية

• يتم وضع كل من الماء والسكر والخميرة وكمية صغيرة من دقيق، وتخلط تلك المكونات جيدا ثم تغطى دقيق بكيس من نايلون وتترك جانبا لمدة 7 دقائق.
• ثم بعد إنتهاء مدة يضاف عليها كل من اللبن أو زبادي مع بيضة والخل وتخلط كافة مكونات سابقة وتعجن لمدة 7 دقائق.
• ثم يوضع الملح والفلفل الأسود إذا كانت معجنات حادقة أو كانت حلوة يضاف رشة صغير من الملح مع الفانيليا ورشة سكر.
• لابد من الاستمرار في العجن لمدة 7 دقائق على الأقل حتى تكون عجينة لينة مطاطية غير لاصقة باليد، ثم يمكن تشكيلها على حسب رغبتك.
• ثم تترك العجينة بعد حشوها إلى أن تختمر لمدة 10 دقائق، ثم تدهن بالوجه بالبيضة مع فانيليا ورشة صغيرة من حبة البركة.
• ثم تخرج من الفرن وتقدم باردة أو ساخنة أشهى مخبوزات من عجينة 7 دقائق قطنية هشة.

مكونات عجينة 10 دقائق بالحليب

1. عدد 5 كوب من دقيق مخبوزات.
2. عدد 4 ملاعق كبيرة من السكر.
3. ملعقة كبيرة من الخميرة.
4. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
5. عدد أربع ملاعق صغيرة من حليب البودرة.
6. نصف كوب من زيت الذرة نباتي.

 خطوات تحضير عجينة 10 دقائق ناجحة بالحليب

• يتم خلط كل من سكر والخميرة والحليب والملح جيدا، ثم يضاف الدقيق إلى ما سبق تحضيره وتقليب جيدا حتى يكون خليط متجانس يلتصق باليد لمدة 10 دقائق.
• ثم يضاف الزيت النباتي ويتم عجن مرة أخرى باليد حتى تكون عجينة متماسكة غير لاصقة باليد وتترك لتختمر مرة أخرى لحين استخدامها.

طريقة صفيحة لحم مفروم بعجينة 7 دقائق

1. عجينة 7 دقائق كما ذكرناها من قبل.
2. نصف كيلو من اللحم مفروم.
3. نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
4. نصف كوب من بقدونس مفروم ناعم.
5. ربع كوب من نعناع أخضر مفروم ناعم.
6. فلفل وملح على حسب رغبتك.
7. ربع كوب من صوص دبس رمان.
8. بصلة بحجم متوسط مفرومة.
9. عدد خمس ثمرات من طماطم مفرومة ناعم.

صفيحة لحم مفروم بعجينة 7 دقائق سريعة

• يخلط كل من اللحم المفروم مع بقدونس والملح والنعناع مع فلفل الأسود ودبس رمان وبصل مفروم ناعم وطماطم، وتخلط كل تلك مكونات جيدا حتى حصول على مزيج متجانس.
• ثم يتم فرد عجينة الصحيفة على سطح طاولة مرشوش بالدقيق وتقطع عجينة إلى حلقات بشكل دوائر بحجم متوسط، ثم ضعي عليه ملعقة كبيرة من حشو لحم مفروم  اضغطي على طرق العجينة بالاصابع.
• تكرر تلك الخطوات حتى تنتهي من كل كمية عجينة والتي تعطيكي كمية أقراص كثيرة تكفي كل الأسرة.
• ترص الصفائح في صينية مرشوشة بالدقيق وتترك حتى ترتاح قليلا، ثم تدخل الصينية فرن وهو ساخن على حرارة متوسطة، تترك في فرن لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
• تخرج الصينية الفرن تترك حتى تهدأ من حرارة وتقدم صفائح اللحم المفروم في طبق تقديم.

طريقة عجينة 7 دقائق باللبن الرائب

عجينة سهلة التجهيز ويمكن أن تستخدم في عمل الكثير من المواصفات والمخبوزات والمعجنات المتنوعة التي تحضر في منزل بسهولة.

1. عدد 5 كوب من دقيق المخبوزات.
2. كوب ونصف الكوب من الماء الدافئ.
3. عدد 2 ملعقة صغيرة من خميرة فورية.
4. رشة صغير من الملح.
5. رشة صغيرة من سكر.
6. نصف كوب من الزيت النباتي.
7. عدد ثلاث ملاعق كبيرة من حليب رايب.