كنافة عش البلبل بالنوتيلا ، أو كنافة المج أو كنافة بالسخان، كلها مسميات لنفس النوع الشهي من الكنافة، لذيذة المذاق وشهية المنظر وسريعة التحضير، وسميت عش البلبل كنافة، نظرًا لأنها تأخذ نفس شكل عش طائر البلبل، عندنا نقوم بتنفيذ طريقة لف عش البلبل، للحصول على الكنافة الرول، التي نشتريها جميعًا من محلات الحلوى الشرقية، في كل الدول العربية، وهي ليست طريقة لواحدة من الدول بعينها، ولكنها طريقة مشهورة انتشرت في الكثير من المطابخ العربية، وحازت على إعجاب الكثيرين، من عشاق الكنافة، التي يبحث الكثيرون عن طريقة تنفيذها، مثل طريقة كنافة نابلسية منال العالم، أو طريقة عمل الكنافة النابلسية بالموزاريلا والقشطة، وكذلك طريقة عمل كنافة بالمانجو، وحتى طريقة كنافة المقلاة بالبطاطس، فكلها طرق متنوعة، والهدف منها هو استخدام الكنافة بطرق مختلفة ومتعددة، تتيح لسيدات المنازل إمكانية التبديل بين طريقة وأخرى، فالأطعمة التي يمكنك استخدامها كحلى أو كوجبة أساسية، تحظى بالكثير من الاهتمام، خاصة وأننا نعشق الاختلاف والطرق المتعددة في الطهي.

طريقة عمل الكنافة الرول

• ½ كوب من السمن البلدي الذائبة.
• ½ كيلو عجينة كنافة.
• شيكولاتة نوتيلا (يمكنك توفير نفقاتك، وتنفيذ طريقة عمل النوتيلا في المنزل).
• 2 كوب من السكر.
• كوب واحد من المياه.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• حبة هيل.
• كمية من المكسرات المجروشة مثل الفستق الحلبي، والكاجو، واللوز.

طريقة عمل كنافة عش البلبل للشيف حسن

1. في البداية خذي عجينة الكنافة، ثم قومي بلفها حول إصبعك، مع ترك مساحة فارغة في المنتصف، وظظإذا لم تستطيعين أن تقومي بلفها على إصبعك قومي بلفها في المج، احصلي على كنافة المج الرول بنفس الشكل.
2. في حالة عمل كنفة عش البلبل بالنوتيلا، يمكنك وضع النوتيلا في الجزء الفارغ، عقب خروج الكنافة من الفرن، وفي حالة رغبتك في حشو الجزء الفارغ من الكنافة بالمكسرات، فافعلي ذلك قبل أن تدخل كنافة عش البلبل إلى الفرن.
3. أحضري صينية الخبز، وادهنيها بالزبدة أو السمن، وابدئي في وضع قطع كنافة الرول في الصينية، ثم اسكبي السمن فوق الكنافة وهي بالصينية.
4. أشعلي الفرن وقومي بتسخينه جيدًا، عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
5. عقب أن يسخن الفرن، قومي بوضع صينية الخبز في الفرن، لمدة 20 دقيقة حتى تأخذ الكنافة لونًا ذهبيًا.
6. حضري القطر وذلك بإحضار وعاء عميق، وضعي به المياه والسكر والهيل والفانيليا، وامزجيهم بمضرب يدوي، ثم ضعيها على نار هادئة، ومع الغليان أضيفي عصير الليمون، واتركيها تغلي على النار لمدة 7 دقائق، ثم ارفعيها عن النار.
7. أخرجي كنافة الرول من الفرن، وقومي بتصفيتها من السمن، ثم اسكبي عليها القطر بعد أن يبرد، وبألف هنا.

   

طريقة عمل كنافه المج التركية

• ½ كيلو من الكنافة الطازجة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمن البلدي.
• 5 ملاعق كبيرة من السكر.
• شربات أو قطر أو شيرة.

طريقة عمل كنافة الفنجان

1. قومي بتقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة جدًا، وافركيها بين يديك حتى تصبح ناعمة.
2. أضيفي السمن البلدي إلى الكنافة.
3. أضيفي السكر إلى الكنافة، وامزجيهم معًا جيدًا.
4. أحضري فنجان قهوة صغير، وضعي به الكنافة وإذا أردت حشوها قومي بذلك، بوضع كمية قليلة من الكنافة بالفنجان، ثم الحشو ثم قدر آخر من الكنافة.
5. قومي بكبس الكنافة جيدًا داخل الفنجان، واضغطي بطريقة متكررة وقوية.
6. أخرجي الكنافة من الفنجان، وسوف تجدينها أخذت نفس شكل الفنجان من الداخل.
7. أحضري صينية الخبز، وادهنيها بقليل من السمن، ثم قومي برص كنافة المج الرول بها.
8. أشعلي الفرن عند درجة حرارة من 180 إلى 200 درجة مئوية، ثم أدخلي صينية كنافة المج إلى الفرن الساخن، واتركيها 15 دقيقة حتى تنضج، وتحصل على لون ذهبي جميل.
9. أخرجي كنافة المج التركية من الفرن، وبعد أن تبرد قومي بصب القطر عليها، والذي يتكون من السكر والماء والليمون، وألف هنا.