يزداد البحث خلال الفترة الحالية عن طريقة عمل الكنافة الخشنة ، حيث أنها من أشهر الحلويات الشرقية التي يتم إعدادها في شهر رمضان المبارك، يعشقها الجميع بلا استثناء من الكبار والصغار، ويمكن تقديمها سادة أو بالقشطة و مع المكسرات المجروشة، وفيما يلي طريقة التحضير والمقادير بالتفصيل.

طريقة عمل الكنافة الخشنة في رمضان

يمكن عمل الكنافة بأكثر من طريقة وبأشكال متنوعة، حيث يمكن تشكيلها على هيئة أصابع بالقشطة، كما يمكن فردها في صينية وإضافة الفستق المجروش عليها، وهناك الكنافة بالجبن، والكنافة بالمانجو، وغيرها من الطرق التي يعشقها الجميع باختلاف الأذواق نظرًا إلى الطعم اللذيذ.

مقادير الكنافة

• نصف كيلو من الكنافة الخشنة.
• كوب ونصف من السمن البلدي السايح.
• فستق مجروش للتزيين.

مقادير القطر

• 2 كوب من السكر الأبيض.
• كوب من المياه.
• نصف ملعقة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا أو ماء الورد على حسب الرغبة.

طريقة تحضير القطر

1. إضافة المياه والسكر في وعاء عميق ورفعه على النار بدون تقليب حتى الوصول إلى مرحلة الغليان.
2. يتم إضافة عصير الليمون والفانيلا أو ماء الورد.
3. رفع الشربات من على النار عندما يصبح قوامه بالسمك المطلوب.

طريقة التحضير

1. رش السمن على نصف كمية الكنافة ورصها في صينية بحجم مناسب.
2. وضع الحشو في المنتصف سواء القشطة أو المهلبية أو المكسرات والزبيب.
3. إضافة طبقة أخرى (الكمية المتبقية) من الكنافة بالسمن على الوجه وفردها جيدًا والضغط عليها باليد.
4. وضع الصينية في فرن ساخن على 180 درجة مئوية تقريبًا لمدة ربع ساعة حتى يتحول لونها إلى الذهبي الجميل.
5. بعد إخراجها من الفرن يتم توزيع القطر الذي تم إعداده من قبل.
6. رش الفستق المجروش على الوجه للتزيين.
7. ترك الكنافة حتى تبرد، ثم تقطيعها وتقديمها وبالهنا والشفا.