السمبوسك تعتبر واحدة من المقبلات التي عرفت منذ زمن بعيد ويعشقها كل أفراد الأسرة، وهي من الأطباق التي يكثر إعدادها خلال شهر رمضان المعظم كنوع من أنواع الأطباق الجانبية، وهناك الكثير من الحشوات التي يتم حشو عجينة السمبوسك بها سواء باللحم المفروم أو بالدجاج أو بالجبن والخضروات، والسمبوسك هي عبارة عن عجينة رقيقة للغاية تشبه عجينة الرقائق من المعتاد يتم شرائها من السوبر ماركات، وكما يمكن عملها في البيت بكل سهولة وبمكونات قليلة ومتوفرة في المطبخ، والآن يمكن لكل ربات البيوت استعداداً لشهر رمضان وعمل عجينة السمبوسك في البيت وحفظها في الفريزر لحين استخدامها، وإليكم الآن طريقة عمل عجينة السمبوسك فتابعونا من خلال موقعنا ثقفني.

مكونات عجينة السمبوسك:

• كوبين من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• كوب من الماء أو لبن رائب أو زبادي حسب المتوفر.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة ملح.

طريقة تحضير عجينة السمبوسك:

• يتم خفق البيض مع الزبدة والدقيق باليدين جيداً للحصول على عجينة مفرولة.
• نضيف المكاء أو اللبن الرائب أو الزبادي حسب الرغبة للمكونات ونعجن المكونات حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
• نقوم بوضع زيت الزيتون ونقلب العجينة لتكون لينة ومتماسكة في الوقت نفسه.
• نترك العجينة لمدة نصف ساعة لترتاح، وبعدها تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تكون الطبقة رقيقة جداً.
• نقطع العجينة بشكل طولي ويتم حشوها بالحشو المجهز سواء اللحم المفروم أو الجبن أو الدجاج وتغلق على شكل مثلثات.
• في زيت غزير ساخن يتم قلي حبات السمبوسك مع التقليب المستمر حتى تأخذ اللون الذهبي الشهي.
• كما يتم حفظ العجينة في أكياس بلاستيك الفريزر لحين استخدامها.