من الأطعمة اللذيذة جدا والتي يقبل عليها العديد من الأشخاص هي الفطائر بمختلف أنواعها، وتعرف منذ قديم الزمان ولا تزال تشكل جزء هام من الأطعمة الرئيسية في بعض المناطق، وتقدم في وجبة الإفطار أو العشاء، ويفضل تناولها مع الجبن المختلفة أو العسل الأسود، واليوم سنقدم لكم طريقة عمل عجائن الفطائر وعجائن العشر دقائق.

مكونات عجائن الفطائر

• ثلاث أكواب دقيق.
• ملعقة من الخميرة الفورية.
• ملعقتان من السكر.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من البيكنج بودر.
• ثلاث ملاعق من الحليب المجفف.
• كوب من الماء الدافئ.
• ربع كوب من زيت الذرة.

طريقة تحضير عجائن الفطائر

• نضع كوبين ونصف من الدقيق والخميرة والسكر والملح والبيكنج بودر والحليب في الخلاط، ونشغل مصري العجين على سرعة بطيئة لكي تختلط المكونات معا.
• نضيف الماء والزيت ونشغل المضرب مرة أخرى على سرعة متوسطة لكي تتشكل عجينة، يمكن إضافة الدقيق المتبقي، ثم نشغل الخلاط على سرعة بطيئة، حتى تصبح العجينة ناعمة.
• ندهن وعاء بالزيت ونضع العجين فيه، ونغلفه بقطعة من النايلون، وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• نقطع العجينة إلى أربع اجزاء وكل جزء يقسم إلى كرات صغيرة الحجم، ونفردها بالنشابة حتى تأخذ الشكل الدائري، ونضع في كل دائرة القليل من الحشو، ونلف العجينة عليها مع تثبيت الأطراف.
• نضعها في صينية واسعة مع ترك مسافة 3 سم بين القطعة والأخرى.
• تستخدم العجينة لعمل العديد من الفطائر مثل فطيرة اللبنة أو فطيرة الجبنة وغيرها.

مكونات عجينة العشر دقائق

• خمسة أكواب من الدقيق.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقتان من الخميرة الفورية.
• ربع معلقة من الملح.
• كوبان من الماء الدافئ.
• نصف كوب من الزيت.

طريقة تحضير عجين العشر دقائق

• نضع كوبين من الدقيق مع الملح والسكر والخميرة والماء وتعجن المكونات جيدا، حتى نحصل على خليط متماسك.
• تترك العجين لمدة عشر دقائق حتى يختمر.
• نضيف الكمية المتبقية من الدقيق إلى العجين بعد أن تختمر مع إضافة الزيت.
• نعجن المكونات حتى تختلط جيدا.
• تستخدم تلك العجين في العديد من الفطائر والبيتزا بأنواعها وفطائر الحلم.