اسهل طريقة لعمل المندي بالدجاج المشوي والتتبيلة اللذيذة بالطريقة الشرقية

كتب: آخر تحديث:

يهل علينا شهر رمضان المبارك قريبا وبعد يوم صيام طويل يحتاج الجسم كمية من الطعام كفاية ومغذية في نفس الوقت وهنا يأتي دور الأكلات اليمنية الشرقية والمشهورة أيضا فى العالم العربي”المندى المشوي”والتي يفضلها المصريون كما تحرص ربات البيوت على تحضيرها فى المنزل

وإليكم طريقة عمل المندي المشوي :
مكونات تحضير الدجاجة المشوية

  • دجاجة تقسم إلى نصفين
  • عصير طماطم
  • ماء بصل
  • عصير من الليمون
  • فلفل
  • ملح
  • قرفة
  • حبهان
  • خلنجان متوفر عند العطار
  • كبة صيني
  • قرنفل
  • 2 ملعقة زيت

طريقة تحضير الدجاجة المشوية: 

  • يتم خلط المكونات السابقة جيدا لعمل ألتتبيله
  • عمل بعض الفتحات في الدجاجة .
  • نقوم بتتبيل الدجاجة جيدا وبعناية بوضع ألتتبيله داخل الدجاجة وداخل الفتحات ونتركها لمدة تزيد عن 120 دقيقة حتى تتغلغل ألتتبيله داخل الدجاجة
  • بعدها يتم وضع الدجاجة داخل الشبكة الخاصة بالفرن مع وضع صينية ألومنيوم بها ماء أسفلها حتى لا تجف الدجاجة أثناء الطهي
  • وأثناء نضجها يتم وضع قطعة فحمة مشتعلة داخل الفرن ، لأخذ طعم الشواء في الدجاجة .
  • ثم تحضير الأرز المندي بعد ذلك .

مكونات الأرز المندي:

  • نص كيلو أرز بسمتي
  • 4 أكواب من الماء
  • بصلة مقطعة ومفرومة
  • 3 فصوص من الثوم
  • قطعة فلفل حار (أو حسب محبي الأكل الحار)
  • قطعة لومي متوفرة عند العطار
  • ورق لوري
  • عود قرفة
  • 3 فصوص من الحبهان
  • 3 مسمار قرنفل
  • 3 فصوص من كبة صيني
  • 2 ملعقة زيت
  • زعفران

طريقة تحضير الأرز المندي

  • يتم وضع البصل والثوم والفلفل على النار وتوشيحه جيداً مع التوابل.
  • وضع الأرز ، ثم صب الماء ويترك ليشرب الماء .
  • وعند نضج الأرز يتم إحضار قطعة فحمة مشتعلة ، ثم نطفئها في حلة الأرز ونغلق الحلة جيدًا
  • ثم نحضر الزعفران ونقوم بتنقيطه على الأرز ويتم تقليبه جيداً حتى يأخذ الأرز لون الأصفر ثم يقدم الأرز وفوقه الدجاج.

indexقققققق

التعليقات

    أضف تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.