أكدت جميع منظمات الصحة العالمية على أضرار الملح وتأثيره على صحة الجسم، فعلى الرغم من نكهته اللذيذة إلا أن الإفراط فى تناوله يؤذى الجسم في العديد من النواحي تعرف على تلك السلبيات:

ارتفاع ضغط الدم هم الضرر الأساسي والأول لزيادة نسبة الملح في الجسم مما يترتب عليه مشاكل القلب والأوعية الدموية

زيادة نسبة الصوديوم في الجسم يؤثر على كلى الإنسان مما يؤدى إلى احتباس المياه في الجسم ، أضرار الصوديوم لا تتوقف عند هذا الحد حيث يؤثر على العظام ويعمل على هشاشتها.

الجسم ممسوح له حوالى ملعقة صغيرة من الملح يومياً ويجب التحذير من بعض الأطعمة التي نتناولها يومياً وتحتوى على كميات كبيرة من الملح كالجبن والمخللات واللحوم المصنعة.

من الممكن استبدال الملح ببعض الأعشاب والتوابل الأخرى التي تضيف نكهة لذيذة الطعم، من الممكن إزالته من الطعام تدريجياً وليس دفعة واحدة