الكثير منا يبحث عن طرق حفظ الخضروات والفواكه لتخزينها لفترات طويلة والحصول علي شكل ومذاق الخضار والفاكهة الطازجة، وللوصول إلي هذه المرحلة مهما كان وقت التخزين، يجب أن نخزن ونجمد الخضروات بشكل صحيح وبطرق جيدة مراعين في ذلك القيمة الغذائية والطعم واللون، لكي تعطينا النتائج المرجوة منها.

ملحوظة

توضع الخضار أو الفاكهة المجمدة في أكياس بلاستيكية وتغلق بأحكام عن طريق جهاز غلق الأكياس، أو بالطريقة التالية:

• نحضر سكينة قديمة ونقوم بتسخينها علي النار.
• ومن ثم نستخدم ظهر السكينة ونقوم بالضغط علي الكيس وسيتم قفله كما يعمل جهاز غلق الأكياس.

طرق تخزين الخضار والفاكهة

لذلك نقوم اليوم علي موقع ثقفني بعمل مقال متجدد عن طرق تخزين الخضروات والفواكه بشكل صحي ومفيد مراعين بذلك كل العوامل السابق ذكرها، فنرجو أن ننال رضاكم واستحسانكم.

طريقة تخزين الطماطم

• نحضر الطماطم ونقوم بغسلها جيدا.
• ثم نضعها في حلة علي النار ونضيف لها القليل من الماء و الملح.
• وبعد أن تهري الطماطم نتركها لتبرد تماما
• ثم نقوم بضربها في الخلاط، وتصفيتها.
• ونضعها بأكياس ونتركها في الفريزر.

طريقة تخزين الثوم

• نحضر الثوم ونقشره، ونقوم بفرمه مع كمية قليلة من الملح، ومن الممكن أضافة كمية قليلة من الزيت “حسب الرغبة”.
• ومن ثم يعبأ في برطمانات أو أكياس بلاستيكية.
• ويضع في الفريزر.

طريقة تخزين الملوخية

• نحضر الملوخية الخضراء ونقطف جميع أوراقها.
• ومن ثم نغلي ماء علي النار ونضع به أوراق الملوخية حتي تذبل.
• ثم نخرج الملوخية ونصفيها ونضعها بسرعة في ماء مثلج.
• ثم نصفيها جيدا.
• ونضربها في الخلاط أو الكبة ضربتين فقط.
• ونقوم بتوزيعها في أكياس ووضعها في الفريزر.

طريقة تخزين البامية

• نحضر البامية ونغسلها ونقمعها.
• ثم نضعها في مصفاة ونضع المصفاة فوق حلة بها ماء مغلي علي البخار لمدة ثلاثة دقائق.
• ثم نضعها في ماء مثلج، ونخرجها ونصفيها جيدا.
• ومن ثم نضعها في أكياس وعلي الفريزر.

طريقة تخزين الكرنب

• نحضر الكرنب ونغسله ونقطعه ونسلقه في ماء مغلي مع الملح والقليل من الكمون “حسب الرغبة”.
• ثم نخرج الكرنب ونضعه في ماء مثلج.
• ثم  نرص الكرنب في طبق فل ونغطيه ونضعه في الفريزر.

طريقة تخزين ورق العنب

• نحضر ورق العنب ونغسله ثم نضعه في ماء مغلي ونخرجه.
• ونتركه يبرد ونرصه في أكياس ونضعه في الفريزر.

أو

• نضع ورق العنب أخضر في أكياس، وضعه في الفريزر.
• ومن ثم نخرجه عند الحاجة ونضعه علي الفور في ماء بيغلي ويسلق عادي.

طريقة تخزين خلطة المحشي

• نحضر خلطة المحشي بالكامل دون أضافة الأرز.
• ثم نضعها في أكياس، ونضعها في الفريزر.

هذا وسنقوم بعمل تحديث مستمر بأذن الله تعالي للمقال بإضافة جميع طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور.