لقمة القاضي أو الزلابية هى أكلة يتهافت عليها الكثيرون، كبار وصغار، هى خفيفة على المعدة وطعمها رائع ويمكن تقديمها فى أى وقت حتى فى الرحلات، والآن سنشرح لكم طريقة عمل الزلابية أو لقمة القاضي حتى تستمتع كل ربة منزل مع أسرتها بهذه الأكلة الشهية دون الحاجة لشراءها من المحلات بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة العمل:

يتم خلط نصف كوب دقيق مع نصف كوب سميد.ثم وضع نصف معلقة كبيرة زبادي ونصف ملعقة صغيرة خميرة وبعدها وضع ربع ملعقة صغيرة سكر، ثم أضيفى اللبن تدريجيا لتتكون عندك عجينة متماسكة، بعدها تغطى الخليط لكى يخمر لمدة ساعة ثم تقومى بعمل الشربات الخاص بعجينة الزلابية.

قومى بتسخين نصف كوب من السكر مع نصف كوب من الماء فى إناء حتى يكون السائل غليظاً واضيفى 2 عود قرفة واتركيه ليبرد، ثم قومى بتسخين الزيت على النار وضعى العجينة على شكل دوائر فى الزيت حتى تنضج فتصبح ذهبية اللون.

وفى النهاية صبي عليها الشربات وذلك بعد تصفيتها تماما من الزيت.

وبالهنا والشفا.