اقتربت اعياد الربيع والاحتفالات بدخول الربيع والمعروف بيوم “شم النسيم” ولا يوجد بيت في مصر الا وينتظر هذا اليوم .

والذي يخرج فيه الناس الي المتنزهات والحدائق وتكثر فيه مظاهر البهجة والسرور لكل الناس

ومن اهم مظاهر الاحتفال بيوم شم النسيم هو الاقدام علي اكل الفسيخ وهو السمك البوري المملح ويتناول الناس في هذا اليوم الفسيخ بكثرة .

ولقد واظبنا ان نحضر لكم كل ما هو جديد ومتميز في موقعكم المتميز وصفحتكم الشيقة” ثقفني ” ولقد احضرنا لكم كيفية عمل الفسيخ في المنزل لان الفسيخ الجاهز غير مضمون كيفية عمله .

طريقة عمل الفسيخ بالخطوات :

المقادير :

– كيلو سمك بوري طازج وغير مجمد “مهم”.

– 1/2كيلو ملح خشن موجود في محلات العطارة .

– فلفل احمر بودر “اختياري ”

– 1/2ملعقة صغيرة داكار “موجود عن جميع محلات العطارة .

طريقة الاعداد:

اولا بعد شراء السمك البوري يلف جيدا ويترك لمدة 8 ساعات داخل الكيس البلاستيك اذا كان الجو صيفا .

اما اذا كان الجو بارد وفي شتاء يترك من وقت شرائه الي نفس الوقت ثاني يوم اي لابد ان تمر 24 ساعه .

بعد مرور الوقت يخرج السمك من الكيس ويغسل بماء فاتر وينشف جيدا ويرص علي مناديل مطبخ علي رأسه حتى يخرج ما به من دماء .

وبعدها نحضر علبة بلاستيك ونضع في اسفلها قليلا من الملح الخشن ونقوم بتنشيف السمك كل واحده علي حدا ونضعها في العلبة حتي نرص السمك بجانب بعضه البعض.

نقوم برش الملح والفلفل علي السمك من فوق بطريقة النثر حتي نغطيه بالملح ضعي الدكار في قطعه من القماش القطني صغيره جدا واربطيها جيدا بطريقة السرة واحرصي ان لا يخرج اي من الدكار خارج القماشة.

غطي بالكيس البلاستيك واحكمي غطاء العلبة حتي لا يدخلها هواء ابدا “مهم”

افتحي علي الفسيخ بعد مرور 5ايام وقلبيه وتغطيه بإحكام مرة ثانيه وبعد مرور 3 ايام يصبح لديكي فسيخ بيتي جاهز .