و مع موسم ظهور أنواع الخضراوات المتعددة في الأسواق ، تسعى كل ربة منزل الى تفريز و تجميد الخضراوات لديها لتكون في متناول يدها طول العام ، كما أنها تستغل الفرصة لتحتفظ بها بسعر مناسب .

و لكن حذر الأطباء من أن طريقة التفريز و التجميد الخطأ قد تتسبب في بعض الأمراض ، و خاصة السرطان و لذلك يجب الانتباه جيدا لخطورة هذه النقاط من أجل الاستفادة بكامل قيمتها الغذائية .

• يجب تعريض الخضراوات لصدمة الغلي لمدة دقيقة في الماء المغلي لقتل كافة الميكروبات و الجراثيم .
• يجب تجفيف الخضراوات جيدا ، قبل أن يتم تعبئتها .
• يجب أن يتم غلق الأكياس التى تحفظ فيها الخضراوات ، حتى لا يتفاعل الهواء مع الخضار و يسبب الأمراض .
• يجب عدم الإحتفاظ بالخضراوات المجمدة لمدة تزيد عن ستة أشهر .
• يجب كتابة تاريخ تجميد كل نوع من الخضار على الكيس .

و اليكي الطريقة الصحيحة لتفريز و تجميد كل نوعمن أنوع الخضراوات التالية .

طريقة تفريز و تجميد البسلة الخضراء بالجزر .

https://www.youtube.com/watch?v=pE36fbGPJlM

طريقة تفريز و تجميد الثوم

https://www.youtube.com/watch?v=-KtKeA59rNU

طريقة تفريز و تجميد الفاصوليا الخضراء

https://www.youtube.com/watch?v=if4ag73iUPY

طريقة تفريز و تجميد البطاطس لعمل ألذ فارم فريتس

https://www.youtube.com/watch?v=7V8MljlJvX0

طريقة تفريز و تجميد الملوخيه الخضراء

https://www.youtube.com/watch?v=aA60agdia9k