العيش بلدي، أو الخبز، يعتبر الغذاء الرئيسي في شمال أفريقيا ويكون على شكل أرغفة صغيرة ويحضّر من الدقيق الأبيض، الدقيق الأسمر، نخالة القمح، زيت الزيتون، السكر، الخميرة والملح. يمكن إضافة حبة البركة على سطح الأرغفة قبل الخبز، قامت اليوم “انتفاضة الخبز”ضد الغلاء في عدة مدن مصرية رفضا لمشروع ميزانية يرفع الأسعار للعديد من المواد الأساسية

أزمة الخبز في مصر، أدت إلى تظاهر عشرات المواطنين اليوم أمام مكاتب التموين، حيث قرار «وزير التموين» بتخفيض حصة الكارت الذهبي المخصص للمخابز، ليسبب أزمة لدى كثيرين فيما يتعلق بتوفير الكميات اللازمة من الخبز يومياً، نقدم لكم طريقة عمل الخبز في المنزل بأقل التكاليف، علما بأن السعر الرسمي الدقيق يتراوح ما بين 5 و8.50 جنيهات، ويصنع منه ما بين 20: 30 رغيفاً.

أسهل طريقة لعمل العيش البلدي في البيت

مكونات الخبز البلدي: ثلاثة  أكواب من الدقيق، ملعقة خميرة، معلقتين كبار زبادي، معلقة سكر، رشه ملح، كوب وربع ماء دافئ، وملعقة كبيرة زيت.

طريقه عمل الرغيف البلدي بالفيديو

1- نوضع الخميرة في ربع أناء ماء دافئ ومعها معلقة صغيرة سكر ونتركها لتخمر.

2-ونوضع الدقيق في إناء آخر واسع وعليه الزبادي ونخلطهم ببعض جيدا.

3- أضيفي الخميرة والزيت إلى إناء الدقيق وابدئي في التقليب والعجن حتى تتماسك العجينة ومن الممكن إضافة ماء دافئ إلى العجينة حتى تتماسك.

4- أضعي العجينة في وعاء به قليل من الزيت حتى لا تلتصق بالوعاء، واتركيها في مكان دافئ تخمر لمدة ساعة.

5- قسمي العجين إلى كرات وافردي كل كرة على شكل دائرة “على شكل الرغيف البلدي” ورشى بعض الردة عليه.

6- اتركيه يخمر للمرة الثانية على صنية الفرن ووضع بعض من الزيت تحت كل رغيف حتى لا يلتصق.

7- ضعيه في فرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية، لمدة (10-15) دقيقة على الأكثر.

8- أخرجيه واتركيه يبرد قليلا ثم ضعيه في أكياس لتخزينه في الفر يزر للعودة إليه عن الحاجة إليه.