نقدم لكم عدة طرق يمكنكم من خلالها التمييز بين لحم الحمير واللحم البقري أو الجاموسي الذي نتناوله، في ظل ازديدا حالات الغش بالسلع الغذائية، واكتشاف مئات الحمير المذبوحة التي تم أخذ لحمها وتم تداولها للاستهلاك الأدمي.

وأجرى مركز بصيرة استطلاع لرئي المصريين عن طريقة التمييز بين لحم الحمير واللحم العادي، عبر توجيه عدة أسئلة للموطنيين عما إذا كانوا قد تعرضوا لتناول لحم حمير قبل سابق.

كيف تعلم أنك تأكل لحم حمار

وفيما يلي نسرد لكم بعض العلامات الهامة للتمييز بين الحم العادي ولحم الحمير.

العلامة الأولى:

شكل الألياف العضلية باللحم ، فتظهر بقطع لحم الحمير طويلة وكبيرة، على العكس بأنواع اللحوم العادي فتكون الألياف صغيرة.

العلامة الثانية:

الفرق في السعر بين اللحوم المباعة.

العلامة الثالثة:

يتم وضع قطعة لحم في وعاء به ماء، إن استقر اللون للمياه بدون تغيير فهذا لحم طبيعي وذبح بطريقة طبيعية، وإن تغيير اللون واحمر الماء فإن اللحم يعتبر لحم ميت.

العلامة الرابعة:

دهون لحم الحمير في غالبية الأحوال تكون مائلة للاصفرار.

العلامة  الخامسة:

لون اللحوم العادية التي يكون لونها أحمر وردي فاتح، أما لون لحم الحمير فهو لون قاتم.

العلامة السادسة:

دهون لحم الحمير سريعة الانصهار وعند درات حرارة منخفضة، على عكس اللحوم المتعارف عليها، حيث تكون متماسكة القوام ولونها يميل للون الأبيض.

العلامة السابعة:

من أهم الاختبازات أن يقوم الرجل أو المرآة بتسخين سكين لمدة ما، ثم يتم وضعها بقطعة اللحم موضع الاختبار إن اشتم رائحة كريهة فهذا يعني أن اللحم مغشوش “لحم حمير”.

العلامة الثامنة:

تحتوى لحم الحمير على مادة الجليكوجين، وهي ما تعطي طعم وكأنه به سكر، وهي من عوامل تميز لحم الحمير عن اللحم العادي.