تتكون تورتة الفواكة من ثلاث عناصر اساسية وكل عنصر من العناصر الثلاث سوف نقدم مكوناته وطريقة عمله بطريقة سهلة جدا.

مكونات تورتة الفواكة

1- الكيكة الاسفنجية
2-كريم شانتيه +كريم بستري
3-الفواكة

مكونات الكيكة الاسفنجية لعمل تورتة الفواكة

المكونات
5بيضات
125جم سكر(كوب سكر )
175جم دقيق (كوب ونصف )
25جم سمنة
5 جم بيكنج بودر
2 جم ملح
2 جم فانليا

 

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية لعمل كيكة الفواكة

1- استخدام المضرب الكهربى نضع الملح = الفانليا = السكر + البيض على السرعة الاولى ليذوب السكر وقت الخفق من 10 : 12 دقيقة،  وبالمضرب اليدوى 10 :25 دقيقة حتى يصبح الخليط كريمى.
2- ينخل الدقيق ليدخل بيه الهواء ويضاف اليه البيكنج بودر يرش الدقيق مع البيكنج بودر و يقلب ببطئ.
3- تدهن صنية بالثمن ويرش عليها دقيق ثم يصب الخليط السابق داخل الصنية ثم توضع فى الفرن على درجة حراره 185.

مكونات الكريم بستري لعمل كيكة الفواكة

___________________
المكونات :
90 جم سكر
25 جم كستر
25 جم ثمن سائح
2 اصفر بيض
ذرة فانليا + ذرة ملح
كوب لبن.

طريقة عمل البستري لعمل تورتة الفواكة

1- تقلب كل المكونات ماعدا اللبن،  يسخن اللبن ويضاف منه كبشة ويقلب بالمضرب السلك.
2- يضع الخليط على النار مع التقليب المستمر.
3- يترك ليبرد يغطى بكيس بلاستك حتى لانشف الوجه.

الكريم شانتية لعمل تورتة الفواكة

المكونات

200 جم كريمة شانتيه سايبة
2/1 لتر ماء مثلج
يضرب بالمضرب الكهربىجتى يتضاعف حجمها
يضاف4/1الكريمة اليسترىويضرب بالمضرب.
الشربات:

2/1 لتر ماء
4/1 كيلو سكر
ليمونة.
الطريقة
1- يوضع السكر والماء على النار ويترك ليغلى لمدة 15 دقيقة،ثم يضاف عصير الليمون.
2- تقطع التورتة 3 شرائح وتسقى بالشربات ثم توضع الكريمة والفواكة فوق الشريحة الاولى ، ثم تضاف الثانية وتسقى بالشبات ثم تضاف الكريمة وعليها الفواكه،  ثم تضاف الطبفة الاخيرة وتسقى بالشربان ويضاف اليها الكريمة وتزين بالفاكهة المفضلة لكى وبالهنا والشفا.