وفقاً لقرارات المركز الطبي بجامعة ميريلاند الأمريكية، فيعتبر عصير الكرفس يعمل كمدر طبيعي للبول ويقلل من إلتهابات المفاصل ويحمي من الإصابة بمرض النقرس وتقوم بالعمل على تهدئة الأعصاب ويعمل على الحد من تقلصات العضلات التي يعانى منها الإنسن، ويقلل الشد العضلي ومفيد لتقليل نسبة الكوليسترول الضار ويعمل على تنظيم ضغط الدم المرتفع الذي يعاني منه الإنسان، وتعالج من الأمراض المختلفة الأخرى.

كما أن الكرفس يحتوي على المواد المضادة للأكسدة التي تعزز صحة البشرة وتمنحها النضارة والحيوية، ويعمل على قتل السموم من الجسم ولهذا فإن تناول عصير الكرفس من الامور الهامة التي تقضي على الفضلات من الجسم وتحمي من الإلتهابات التي تصيب الجسم وينتج عنها العديد من الآلام، ولهذا فمن الضروري أن يتم الإعتماد على تناول الكرفس للحماية من ضغط الدم المنخفض والعمل على حماية الجسم من خطر الإصابة بالسرطان، وهذا لأنها يقضي على الجذور الحارة التي تتواجد في الجسم، كما انه يقضي على الخلايا التالفة التي تتواجد في المخ وفي الجسم، ويقضي على الزهايمر والخرف وينشط الدورة الدموية.